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多措并举 锡城形成“光盘”新食尚

2020

09/09

10:32

来源

无锡观察 无锡日报 江南晚报 无锡新传媒网

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  创新菜品分量、推出精选套餐、调整上菜顺序、剩菜免费打包、晒光盘送好礼……连日来,从宣传提醒到引导服务,锡城餐企纷纷推出新举措推动“光盘行动”,引领文明用餐“新食尚”。

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  中午时分,走进泓历皇朝新体店,无论是入口处的电子屏、酒店大堂,还是每张餐桌的醒目位置,均有“珍惜粮食从我做起”等标语。适逢饭点,每桌都有点菜专员主动提醒顾客合理点餐。同时,餐厅90%以上的菜品都推出了小份菜供散客选用。“适量的小份菜既能满足消费者的少食需求,又能减少食物浪费。”该店总经理周克兵先容。夏联福记餐饮企业一方面推出“半份、半价”“小份、适价”的新菜单供客人选择,以此避免餐桌上的“剩”宴;另一方面从食材采购入手,摒弃“毛菜”转而倾向经过处理的“净菜”,按需采购,避免在采购环节造成大量食材浪费。这样一来,餐厅的厨余垃圾大大减少。

  不少餐企还主动设置奖励机制来鼓励消费者“光盘”。“顾客做到光盘行动的话,大家会额外赠送一张10元的优惠券,可以下次就餐时使用。”无锡小饭城餐饮连锁董事长黄英表示,他们以这种形式来提醒顾客,并且还主动提供免费打包盒、打包袋倡导绿色消费。在丸武食事处,顾客只要光盘,就可在门店兑换一份礼品,随餐中如有小朋友完整背诵出《悯农》还能赠送焦糖布丁一份。东亭一酒店还推出了“晒光盘送好礼”的活动,只要消费者用餐“光盘”后进行拍照并上传至该酒店公众号,即可当场领取价值200元的消费券。

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  不能让网络餐饮浪费成为“隐秘的角落”。为厉行节约新风尚,许多外卖菜品纷纷“瘦身”。美团就针对“一人食”等用餐环境,推出了小份精选套餐。“这些套餐品种很多样化,每款里会有一两道商家的特色菜或者招牌菜,非常有吸引力。”用户蒋女士表示。据美团外卖大数据显示,今年8月以来,“小份菜”的销量较7月环比有了30%左右的增长。“大家还在不断推进商家餐品分量标识,目前无锡的外卖商户,在菜品中明确标注菜品分量的已占到1/4,在全国名列前茅。”美团江苏地区负责人坦言,越来越多的消费者选择适合自己的分量进行购买,既能恰好满足自己需求,又不会造成不必要的浪费。

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  据悉,商务部门在近期的文明餐桌推进过程中也把抵制餐饮浪费作为一项重点,倡导餐饮企业积极改进菜单编排,标明菜量、口味,主动为顾客提供“半份菜”“小份菜”等个性化选择,帮助顾客理性点餐、健康饮食。“希翼大家都能够提升‘节约光荣、浪费可耻’的意识,让节约行动,内化于心,外化于行。”市商务局相关负责人表示。

  记者:祝雯隽 见习记者周岚婷

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